Употребление морепродуктов при подагре

Содержание

Морепродукты и рыба при подагре: что можно, а чего нельзя есть

Употребление морепродуктов при подагре

Мочевая кислота, накапливающаяся в организме, способна вызвать подагру. Первые симптомы подагры проявляются болями в самых удаленных от сердца участках — пальцах ног, постепенно поражая другие суставы. Это обусловлено наличием мелких сосудов и замедленным кровообращением. Заболевание наследственного характера, но сильно зависит от образа жизни человека.

Чем опасна подагра

Мочевая кислота кристаллизуется в суставах, со временем повреждая ткани. Процесс характеризуется сильными болями, сопровождающими человека до конца его дней. Болезнь влияет на привычный образ жизни и работоспособность человека. Длительное отсутствие лечения лишает возможности самостоятельно ходить и обслуживать себя.

Мочевая кислота появляется в результате расщепления белков, образуя пуриновые основания. К их увеличению приводят:

  1. Генетическая расположенность к ускоренному распаду мышечной ткани.
  2. Чрезмерное употребление пищей с высоким содержанием белка.
  3. Ожирение.
  4. Нарушенный обмен веществ, обусловленный заболеваниями эндокринной системы.

При нарушенном обмене веществ, пуриновые основания накапливаются в высокой концентрации в организме, и перестают выводиться почками. Так как подагра является общим заболеванием для всего организма, кристаллические отложения поражают не только суставы.

В почках наблюдается появление уратных камней.

Наличие этих образований приводит к развитию пиелонефрита, почечной недостаточности, затрудненному мочеиспусканию, закупорке мочевыводящих протоков, к болевым приступам на фоне воспалительных процессов.

Почему важно правильно питание

При комплексном лечении подагры, кроме медикаментозного лечения назначается диета. Коррекция питания является действенным средством для восстановления процесса избавления от продуктов белкового распада.

Основа механизма сводится к выравниванию уровня pH. У людей с подагрой преобладает кислая среда организма. При анализе мочи показатель pH менее 7 свидетельствует о невозможности почек справиться с выводом продуктов жизнедеятельности.

Диета направлена на нормализацию обмена пуриновых оснований и выведение солей. Основу рациона составляют:

  • Первые блюда на основе молока и овощей.
  • Продукты кисломолочной группы.
  • Компоты из фруктов и ягод.
  • Мясо птицы и кролика.
  • Яйца.
  • Каши.
  • Макароны.
  • Варенье, пастила, зефир.
  • Фрукты, ягоды, орехи.
  • Отварная рыба и кальмары.

Диетой предусмотрено правильное питание продуктами из разных групп с целью нивелировать потребление жиров и белков животного происхождения. Результатом правильного питания становится ощелачивание организма.

Химические процессы на клеточном уровне и нормальная деятельность естественной бактериальной флоры осуществляются при щелочном уровне 7,3-7,4 pH. Этот показатель говорит о нормализации обмена веществ и выводе продуктов распада из организма.

Морепродукты и рыба обладают низкой калорийностью, широким спектром микроэлементов, а также являются источником белка. Наличие целого списка преимуществ породило ошибочное мнение о том, что эта пищевая группа полезна при всех болезнях и диетах.

Морепродукты содержат большое количество пуриновых оснований, повышающих уровень мочевой кислоты. Их потребление при подагре, в стадии острого воспаления сустава, может усугубить состояние человека. пуриновых оснований в составе морских деликатесов может достигать от 130 до 480 мг/100 гр.

Для разнообразия рациона морепродукты можно употреблять при отсутствии обострений. Выбор лучше остановить на нежирных сортах рыбы, креветках и кальмарах в отварном виде. Предварительно следует получить консультацию лечащего врача и подтверждение улучшения состояния по результатам анализов.

Что можно, а чего нельзя

Приступив к изменению своих пищевых пристрастий, следует удалить из рациона продукты с высоким уровнем пуриновых оснований. К нежелательным продуктам относятся:

  • Пивные дрожжи.
  • Алкоголь.
  • Шоколад.
  • Кофе.
  • Копчености.
  • Субпродукты.
  • Бобовые культуры.
  • Красное мясо.
  • Жирные сорта рыбы.

Данные продукты категорически противопоказаны людям с диагнозом подагра во время обострения заболевания. В период отсутствия острых воспалительных процессов можно ввести в меню рыбу — треска, пикша, палтус в отварном виде.

Употребление 1 раз в неделю умеренных порций, поможет избежать дефицита белка и микроэлементов. Не чаще раза в неделю разрешены отварные кальмары и креветки.

А вот от рыбных бульонов, копченых и жареных морских деликатесов нужно отказаться.

В рамках здорового питания самыми главными критериями являются умеренность порций и отсутствие злоупотребления. Те же правила касаются приема рыбы и морепродуктов при подагре:

  1. Ограничение порции. Порция в 150-200 граммов отварной рыбы не нанесет вреда здоровью, так как содержание пуриновых оснований не превысит суточной нормы в 150 мг.
  2. Допустимые способы приготовления: на пару, варка, запекание. Следует избегать копченых, вяленых, консервированных морепродуктов и рыбы. Избыток жира, соли, специй способствует образованию отеков и является раздражающим фактором при воспалении.
  3. Не употреблять морепродукты чаще двух раз в неделю. Это позволит держать в рамках нормы уровень мочевой кислоты.
  4. Отказаться от жирных сортов рыбы (угорь, масляная, сельдь, сардины, тунец, лосось, скумбрия). пуриновых соединений в данных сортах превышает допустимые нормы. Систематическое потребление способствует обострению заболевания.
  5. Отказаться от бульонов из рыбы. В процессе варки продукт отдает в бульон часть белков и пуриновых оснований.

Соблюдение простых правил питания, не только наладит обмен веществ, но и избавит от приступов обострения подагры. Нормализация пищевого поведения поможет снизить массу тела, избавив суставы от лишней нагрузки, снизив повреждения тканей.

Источник: https://sustavos.ru/moreprodukty-i-ryba-pri-podagre-chto-mozhno-a-chego-nelzya-est/

Морепродукты и подагра

Употребление морепродуктов при подагре

Креветки, раки и кальмары при подагре могут нанести вред: эти продукты являются источником пурина, поэтому употреблять в пищу моллюсков рекомендуется только в период ремиссии. Чтобы свести к минимуму риск, лучше отказаться от супов, отдавая предпочтения отварным или запеченным блюдам. Часто увлекаться подобной едой не стоит — 1—2 раз в неделю достаточно.

Особенности питания

Причиной подагры является сбой мочекислого обмена. Любое нарушение обмена веществ в первую очередь лечат диетой. Если ее не соблюдать, в организме накапливаются пурины, что приводит к обострению патологии, появлению боли и воспаления в пораженном суставе. Диета не очень строгая:

  • ограничивается сладкое;
  • убираются из меню маринады и жареные блюда;
  • контролируется калорийность пищи;
  • ограничивается соль;
  • соблюдается дробное питание;
  • проводится разгрузочный один день в неделю, однако голодать нельзя.

Можно ли есть морепродукты?

Морепродукты низкокалорийны, являются источником витаминов и минералов. Однако большинство из них увеличивают мочевую кислоту. Поэтому разбавлять рацион креветками, мидиями или гребешками лучше после согласования с лечащим врачом.

Омега-3 в составе рыбы, делают ее желательным гостем при данном заболевании.

Если болезнь не в стадии обострения, можно кушать нежирные сорта рыбы, раки, кальмары и креветки в вареном виде. Входящие в состав омега-3 кислоты помогают уменьшить воспаление и унять боль. Бульон после варки кальмаров лучше не употреблять, так как все пурины остаются в отваре. При желании можно приготовить блюдо на пару, иногда запечь.

Креветки — кладезь витаминов, фосфора и каротиноида — элемента, помогающего восстановить повреждение хрящей. В раках много хитина, который снижает опухоли и улучшает регенерационные процессы в суставах.

Таких членистоногих лучше кушать с хрящами — помогает укрепить кости. Любые морские гады — источник йода, который устраняет воспалительные процессы. А вот крабовые палочки, несмотря на доступность, лучше оставить на прилавке.

Зачастую в их составе нет ни одного полезного элемента, это просто дешевая и доступная еда.

Чем полезны морепродукты?

Кальмар превосходит рыбу по содержанию витаминов РР и В6. Входящие в состав жиры очень полезны при подагре. Помимо этого, мясо кальмаров насыщено йодом, медью, железом, фосфором. Мидии низкокалорийны, в основном состоят из белка.

Их рекомендуют при артритах и болезнях сердца. Эти моллюски помогают сбросить вес, улучшить обменные процессы, почистить кровь.

При употреблении стоит быть осторожными, так как мидии — естественные фильтры морской воды, и в определенный период могут накапливать вредные вещества.

Рыбу важно кушать хотя бы раз в неделю. Она улучшает состав крови, выводит холестерин, является природным источником полезного белка. Если употреблять 1—2 раза в неделю отварную или запеченную рыбу, можно значительно улучшить состояние больного сустава при подагре (при условии соблюдения диетического питания). Благодаря невысокой калорийности, рыба в рационе помогает сбросить вес.

Как употреблять морепродукты в лечении подагры?

Диетологи говорят, что при добавлении в рацион пациентов с подагрой морепродуктов и рыбы, необходимо соблюдать умеренность — их можно есть не чаще 2 раз в неделю.

Перед употреблением все моменты стоит уточнить у врача. Во время обострений от морских гадов необходимо отказаться.

Если хочется экзотического супа, лучше отдельно приготовить овощной бульон и в тарелку добавить уже отваренных моллюсков.

Кальмары диетические

  1. Морепродукты полезны но вмеру и желательно приготовленные на пару.

    Тушку кальмара залить кипятком, очистить от шкурки и хрящиков.

  2. Хвост отрезать и измельчить — его нужно будет добавить в начинку.
  3. Стакан любой овощной смеси перемешать с нарезанным хвостиком и плотно утрамбовать в кальмар.
  4. Готовить на пару в течение 25 минут.

Салат из мидий

  1. Отварить мидии.
  2. Запечь в фольге 2 средних картофелины, очистить и порезать кубиками.
  3. Стебель сельдерея почистить от волокон и нашинковать.

  4. Порубить маленький пучок лука, любимый вид салата порвать на кусочки руками.
  5. Яблоко почистить от кожуры, порезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

  6. Перемешать все ингредиенты, заправить ложкой французской горчицы и оливковым маслом.

Рыба на овощной подушке

Почистить нежирную рыбу, немного посолить, брюшко взбрызнуть лимонным соком. Внутрь можно положить тимьяна. Затем измельчить кабачок, болгарский перец и луковицу.

В форму для запекания выстелить фольгу. Смазать малым количеством оливкового масла, выложить овощи. Немного посолить. Сверху — уложить рыбу.

Если хочется пропаренной рыбы — фольгу рекомендуется защипнуть по краям. Запекать 20—25 минут.

Источник: http://EtoSustav.ru/pd/moreprodukty-pri-podagre.html

Диета при подагре – что можно есть, а что нельзя? Меню на неделю

Употребление морепродуктов при подагре

Подагру много веков называли «болезнью аристократов». Болели ею, преимущественно, люди высших слоев, непривыкшие к умеренности в питании. Теперь достоверно известно, что данное заболевание не имеет привязки к социальному статусу, а вот обмен веществ играет здесь не последнюю роль.

Неправильный обмен и повышенное содержание в крови мочевой кислоты служит поводом для развития рецидивирующего острого артрита. Избавиться от этого заболевания до конца не поможет никакая медицина, а вот существенно облегчить состояние больного, сведя к минимуму случаи обострения – вполне реальная задача.

Современные препараты способствуют выведению излишков мочевой кислоты, снижая ее критический уровень, но все же главное условие в лечении этого сложного недуга – соблюдение специальной диеты. Именно через питание пациент может добиться максимального результата.

Питание при подагре

Мочевая кислота – главный враг пациента, больного подагрой, образуется из пуринов. Последний в большом объеме содержится в животной пище, особенно в жирных породах рыб, свинине. Поэтому мясное и рыбное практически полностью находится под запретом.

Есть пуриновые вещества и в некоторых растительных продуктах. Чтобы свести к минимуму вероятность возникновения рецидива, необходимо строго следить за тем, чем питается пациент.

  1. Главное условие – питание должно быть регулярным – 3-5 раз в день. Это позволит обеспечить поддержание нужного уровня пуриновых веществ в крови, не допуская их переизбытка;
  2. Есть слишком много нельзя. Количество съеденного строго регламентировано;
  3. Нельзя допускать и обратного процесса – голодания;
  4. Если пациент страдает излишком веса, нужно приложить максимум усилий, чтобы избавиться от него. Но сбрасывать вес нужно постепенно, с помощью сбалансированных диет. Слишком быстрое снижение килограмм может лишь усугубить состояние больного. Оптимальное снижение веса – 1-2 кг в месяц;
  5. Очень важно во время лечения подагры пить как можно больше жидкости. Нормой считается 1,5-2 литра в день при стабильном состоянии и не менее 3 литров воды следует выпивать при обострении состояния. Воду можно заменить любой другой разрешенной жидкостью;
  6. Обязательный элемент ежедневного рациона – щелочная минеральная вода. Она помогает избавлять организм от уратов, что немаловажно.

Подагра предполагает строгий подход к выбору продуктов, пациент обязан четко знать, что можно кушать, а что под строжайшим запретом. В рацион допускают лишь не содержащие пуринов ингредиенты или содержащие их в незначительном количестве, что не в состоянии повлиять на общий уровень этого вещества в организме.

По большей части это фрукты и овощи, поэтому соблюдать эту диету будет несложно потенциальному вегетарианцу, мясоеду придется куда сложнее. Но в качестве результата пациент почувствует избавление от боли, снижение отечности.

Что нельзя есть при подагре

Стоит подготовиться к тому, что список этот не так мал. Ведь те самые пурины, которые нежелательны для организма, пораженного подагрой, содержатся во многих продуктах.

Придется принять как факт, что от белого хлеба придется полностью отказаться — в нем слишком много дрожжей. Последние активно способствуют выработке мочевой кислоты в организме. По этой же причине выводим из употребления всю сдобу.

Что не следует есть из мясных продуктов? Полный отказ от колбасы, сарделек, сосисок, мясных консервов – они буквально изобилуют пуринами. По этой же причине отказываемся от субпродуктов, жирное свиное мясо также под абсолютным запретом.

Морепродукты тоже убираем из рациона больного подагрой. Под особенно строгим запретом рыба жирных сортов, консервы, икра.

Нельзя кушать острые и соленые сорта сыра, этот вид молочной продукции принесет больше вреда, чем удовольствия от его поедания.

Из круп убираем все бобовые – чечевицу, фасоль, сою, бобы. Причина та же – большое содержание пурина.

Из овощей под строгий запрет подпадают только грибы и щавель. До некоторого времени в этом списке также значились помидоры по той простой причине, что в них есть пурины. Но их содержание столь ничтожно, а витаминный комплекс столь значителен, что на сегодня этот овощ перешел из списка запрещенных в противоположный список.

Фрукты и ягоды также имеют не столь широкий запретный перечень, в него вошли лишь инжир, малина и виноград.

Любителям сладкого придется воздержаться от употребления чрезмерно кремовых тортов и пирожных.

Из жиров не стоит экспериментировать с маргарином и салом.

При подагре рекомендовано употребление большого количества жидкости, однако пить тоже разрешено далеко не все. К выбору напитков следует относиться с не меньшей осторожностью. Так, под запретом находятся кофе, крепкий чай.

И это даже не из-за присутствующих в них пуринов – их содержание невелико. Но вот мочегонный эффект, оказываемый ими, нежелательное явление. Под полным запретом находится весь алкоголь, включая пиво и вино.

Подагра не любит острую пищу, поэтому полностью убираем из блюд перец, горчицу, хрен и прочие острые специи. Не стоит злоупотреблять и солью. От нее лучше максимально отказаться. Недопустимо класть в блюда бульонные кубики. Содержащиеся в них консерванты и пурины просто зашкаливают.

Из рациона следует также убрать бульоны на основе рыбы, мяса, бобовых культур. Удалить майонез.

Все продукты из вышеперечисленного списка находятся под полным запретом. Их нельзя употреблять. На первое время лучше держать этот перечень под рукой, чтобы всегда была возможность свериться со списком запрещенного.

Можно, но осторожно

Вышеперечисленные ингредиенты полностью исключены из употребления.

Этот перечень не очень длинный, проблема в том, что в него вошли довольно распространенные блюда, присутствующие в рационе любого здорового человека каждый день.

Дальше будет представлен список дозволенных к употреблению продуктов. Но между этими перечнями есть маленький компромисс. Он вобрал то, что кушать допустимо, но помаленьку.

Из овощей этот список возглавили репа, капуста цветная, редька, спаржа, сельдерей, ревень, шпинат, перец, лук перьями и петрушка. Во всей этой растительности содержится тот самый злостный пурин – злостный спутник подагры. Но содержание его невелико. Зато витаминный состав, который они несут, столь велик, что перекрывают весь потенциальный вред.

Источник: https://Sustavi.guru/dieta-pri-podagre.html

Можно ли креветки при подагре?

Употребление морепродуктов при подагре

При таком хроническом заболевании, как подагра, наблюдается нарушение мочекислого обмена в костных тканях. Чтобы не спровоцировать обострение недуга, больные обязаны придерживаться четких правил питания, причем это им необходимо делать на протяжении всей жизни. Среди неприятных последствий подагры можно выделить:

  • воспаление суставов на пальцах рук и ног, на коленках;
  • отек в области поражения.

Важно помнить, что пурины – это те самые вещества, которые нужно подсчитывать при составлении ежедневного рациона. Пища, употребляемая подагриками, не должна быть жирной, соленой, чрезмерно сладкой, маринованной или жареной.

Голодание также противопоказано при заболевании, однако устраивать разгрузочные дни хотя бы раз в неделю очень полезно.

Порции должны быть небольшими, чтобы больной не переедал, потому что ожирение увеличивает концентрацию мочевой кислоты в суставах.

Читай: Можно ли пить кефир при подагре

Креветка и ее целебные свойства

В этом продукте соединены, вероятно, все полезные компоненты, способные повлиять на работу многих органов. Витамины В12, А, Е, В, D и другие микроэлементы помогают укрепить костную ткань и снижают воспалительный процесс в местах поражения.

Антиоксиданты в таких морепродуктах помогают исцелить изношенные суставы.

Данные Американского колледжа ревматологии показали, что подагрики, употребляющие жирные кислоты Омега-3, которые в большом количестве представлены в креветке, чувствуют снижение болевых ощущений.

Читай: Питание при подагре: меню на неделю

Основное преимущество рачков – это низкая калорийность продукта и огромное количество витаминов и минералов. Как и рак, креветка является незаменимым продуктом на столе у подагрика.

В ней содержится всего 5% жиров, которые легко усваиваются организмом. Употребляя мясо рачков, больной подагрой восстанавливает нервную, иммунную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Кроме того, это диетическое мясо служит прекрасным антиоксидантом, а каротиноид помогает образовать новые клетки и ткани, что так важно при подагре.

Особенности рациона с креветками

Чтобы правильно выбрать этот морепродукт, нужно помнить об одном правиле: знать, откуда пришел товар. Креветка вбирает в себя все полезные и вредные соединения, поэтому выбирать нужно ту, которая приплыла к столу из Средиземного моря – самого чистого места обитания млекопитающих.

Читай: Лечение подагры куркумой

Следует обратить внимание на цвет рачка: бледно-розовый окрас говорит о том, что его размораживали и замораживали заново. Помимо вкусовых качеств, такой продукт потеряет большую часть своих полезных веществ.

Способ приготовления морепродуктов влияет на итоговую калорийность. Людям, страдающим подагрой, следует употреблять креветку исключительно в вареном виде и с минимальным количеством соли.

Из панциря рачков в домашних условиях можно изготовить настой. На сегодняшний день многие лекарственные препараты содержат этот элемент. Благодаря ему рубцуется ткань сустава и клетка наполняется кальцием, фосфором, тиамином и другими необходимыми микроэлементами.

Рыба и подагра

Если и можно вводить рыбное мясо в меню, то только диетического сорта: отварную рыбу, кальмары, раки. При обострениях заболевания такие продукты лучше полностью исключить или употреблять в небольшом количестве через день.

Морепродукты при недуге используют и для лечения, и в качестве профилактики. В ней находятся жирные кислоты омега-3, которые блокируют боль при воспалениях суставов и предотвращают опухание. Эти вещества в достаточном количестве есть в лососе, макрели, сельди.

Нежирную рыбу (пикшу, навагу, хек, треску, судака, воблу, камбалу и др.) рекомендуется отваривать в кастрюле или пароварке без использования большого количества соли. Когда при подагре готовятся рыбные супы, то нужно помнить одно правило: первый отвар следует слить и варить на втором бульоне. Дело в том, что в воде при варке остается половина пуринов продукта.

Из-за повышенного уровня арахидоновой кислоты, наоборот, вызывающей приступы ревматической боли, угорь у подагриков – запрещенный вид рыбы.

Раки и правильное питание

Раки уже очень давно используются в медицине как противовоспалительное средство. В их состав в большом количестве входит йод, что позволяет использовать подобное лекарство при заболеваниях щитовидной железы и для профилактики радиоактивного заражения.

Восстанавливает поврежденные костные ткани и предотвращает появление отеков и опухолей самое главное вещество у рака – хитин. Он помогает насытить клетки организма кальцием, что приводит к регенерации тканей. К тому же, хитин может сбалансировать метаболизм организма и отлично выводит шлаки, соли тяжелых металлов.

Готовить этот морепродукт тоже нужно уметь. Раков кладут в кастрюлю еще живыми, чтобы не вызвать нарушений в пищеварительной системе. Желательно, чтобы хрящи, связки, сухожилья употреблялись в пищу вместе с мясом, так как в этих субпродуктах находится еще один полезный компонент – мукополисахарид, который отлично укрепляет кости и суставы.

Отваренные раки, по мнению докторов, рекомендовано хранить в прохладном месте в стеклянной посуде, чтобы выделенная сера при варке в металлической кастрюле не испортила продукт в течение нескольких часов.

Морепродукты (рыба, креветка) используются для лечения подагры не только в виде блюд, настоев и отваров, но и как примочки и компрессы. Придерживаясь определенных правил приема пищи, используя дары моря как народное средство, подагрики могут надолго забыть о неприятной ноющей боли в суставах и уменьшить очаг воспаления.

Источник: http://cutw.ru/revmatologiya/mozhno-li-krevetki-pri-podagre

Морепродукты при подагре: можно ли употреблять в пищу

Употребление морепродуктов при подагре

Питание при подагре должно быть сбалансированным и содержать достаточное количество белков и витаминов. Полезно употреблять в пищу морепродукты при подагре, однако делать это нужно правильно, чтобы не вызвать ухудшение состояния.

Диета в лечении подагры  

Диета играет важнейшую роль в терапии подагры. Суть лечебной диеты заключается в следующих правилах:

  1. Принимать пищу в одно и то же время 4-5 раз в день.
  2. Количество еды должно быть умеренным, переедание, равно как и голодание, при подагре недопустимы.
  3. Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами и тугоплавкими жирами: некоторые сорта рыбы, красное мясо, икра, бобовые, грибы и некоторые овощи исключаются полностью. Животные белки должны составлять не больше половины от всего суточного количества.
  4. Употребление животных тугоплавких жиров следует свести к минимуму. Пищу можно готовить с добавлением растительных масел и сливочного.
  5. Важно исключить все продукты, богатые оксалатами (солями щавелевой кислоты).
  6. Количество поваренной соли тоже должно быть уменьшено.
  7. В сутки нужно пить 2-3 литра жидкости, при условии, что у человека здоровы почки и сердце.

Положительное воздействие морепродуктов  

Эффект от употребления в пищу морепродуктов зависит от биологически активных веществ, входящих в их состав.  Полезные компоненты и их действие отражены в таблице.

Вид продуктаАктивные элементыВлияние на организм при заболевании
Рыба нежирнаяЖирные кислоты омега-3Уменьшение боли и воспаления
КальмарыВитамины РР, В6, йодСнятие воспалительного процесса, улучшение обмена веществ
МидииЖирные кислоты омега-3, витамин В12, селен, марганецУлучшение метаболизма, повышение иммунитета, защита от повреждения клеточных стенок, укрепление костной ткани, профилактика развития артритов
Раки и крабыЙод, мукополисахаридыСнятие воспаления, укрепление костной и хрящевой ткани
КреветкиВитамины В, А, Е, Д, каротиноидыУлучшение регенерации тканей суставов

Почему важно не злоупотреблять дарами моря  

Несмотря на большое количество достоинств, злоупотреблять дарами моря все же не следует. Лучше всего готовить такие блюда в период ремиссии. В составе этих продуктов содержится некоторое количество пуринов, поэтому чрезмерное увлечение ими может спровоцировать приступ болей в суставах.

В период обострения подагрического артрита морепродукты исключаются из рациона полностью.

Как правильно употреблять морепродукты

Чтобы употребление даров моря приносило только пользу и не вызвало ухудшения состояния, их необходимо правильно готовить. Диетологи дают больным подагрой следующие рекомендации:

  1. Исключить из рациона супы и бульоны, поскольку именно в них накапливается максимальное количество пуринов. Если появилось желание приготовить экзотическое блюдо, можно добавить уже сваренных моллюсков в овощной бульон.
  2. Кальмаров, мидии и креветки можно кушать в отварном или запеченном виде, чтобы минимизировать риск обострения. При варке воду желательно не солить.
  3. Приготовленных членистоногих (раков, креветок) рекомендуется есть вместе с хрящами, поскольку они помогают восстановить костную ткань и суставы.
  4. Рыбу выбирать нежирных сортов и принимать в пищу в отварном или тушеном виде. Рыбные бульоны больным противопоказаны.
  5. Есть морепродукты не чаще 1-2 раз в неделю в небольших количествах.
  6. Вместо специй и приправ можно воспользоваться свежей мелко нарубленной зеленью.

Пациентам с ожирением и сахарным диабетом следует учитывать количество калорий.

Не рекомендуется употреблять при подагре крабовые палочки. Этот продукт содержит очень мало полезных компонентов.

Какие блюда можно приготовить  

Из морепродуктов можно приготовить очень вкусные и полезные диетические блюда, которые разрешено есть при подагре вне стадии обострения.

Кальмары диетические с овощами

Тушки кальмаров выдерживаются некоторое время в кипятке, после чего у них легко отделяется кожица и хрящи. Хвостовая часть тоже срезается. Позже ее можно мелко нарубить и смешать со стаканом овощной смеси. Полученной начинкой плотно набивают полость тушки и готовят на пару в течение получаса.

Рецепты с мидиями

Из мидий можно сделать легкие и полезные диетические салаты. Рецепт приготовления следующий:

  1. Мидии отвариваются в воде.
  2. Несколько небольших картофелин запекается в фольге, после чего очищается и крошится кубиками.
  3. Стебель сельдерея и небольшой пучок зеленого лука мелко нарезается.
  4. Листья салата рвутся руками на небольшие кусочки.
  5. Яблоко очищается от кожуры и нарезается кубиками.
  6. Все ингредиенты смешиваются, заправляются лимонным соком и оливковым маслом.

Можно приготовить из мидий и другой салат. Для него потребуются следующие продукты:

  • мидии – 1 кг;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вода – 50 мл;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • петрушка – небольшой пучок.

Раковины мидий тщательно очищают. В неглубокую кастрюлю наливают оливковое масло, высыпают туда измельченный чеснок и слегка обжаривают. Дальше выкладывают в кастрюлю мидии и смешивают с маслом, добавляют воду.

  Держат моллюсков на среднем огне под закрытой крышкой 2 минуты, после чего открывают кастрюлю и тушат еще 6 – 7 минут. Раковины мидий должны раскрыться. Готовых моллюсков извлекают из бульона и посыпают петрушкой.

Подавать их можно с тостами.

Рыба с овощами

Рыбу лососевых пород чистят и немного присаливают. Внутри сбрызгивают соком лимона и кладут несколько веточек тимьяна. На дно формы для запекания стелют фольгу, смазывают оливковым маслом, а затем выкладывают нарезанные кубиками овощи – кабачки, лук, морковь, болгарский перец. Сверху укладывается рыба. Фольгу закрывают по краям и запекают блюдо в течение 20 – 25 минут.

Вареные морские гребешки

Быстро приготовить замороженные морские гребешки можно следующим способом:

  1. Опустить неразмороженный продукт в кипяток и варить в течение 7 – 8 минут.
  2. Пока гребешки варятся, в глубокой посуде взбивается 100 мл оливкового масла, свежий сок 1 лимона, 3 столовые ложки сахарного песка и соль на кончике ножа.
  3. Сваренные гребешки откидываются на дуршлаг, после чего укладываются в приготовленный соус.
  4. Посуда с блюдом накрывается пленкой или плотной крышкой и маринуется в холодильнике в течение часа.

В качестве гарнира можно подать отварную крупу или картофельное пюре. Рекомендуется посыпать готовые гребешки зеленью.

Мнения врачей

Медики расходятся во мнениях о том, можно или нет есть морепродукты больным подагрическим артритом.

Некоторые врачи категорически запрещают креветки и кальмаров при подагре, другие допускают употребление этих блюд вне стадии обострения. Многие специалисты напоминают о возможности аллергических реакций на такие продукты.

В любом случае, перед употреблением морепродуктов желательно посоветоваться со своим лечащим врачом и пройти обследование.

Как выбрать вкусные и полезные морепродукты

Чтобы купить наиболее свежие и полезные дары моря, нужно знать о некоторых правилах выбора:

  1. Качественные свежие кальмары имеют серовато-белый цвет и запах моря. Розовые или красноватые тушки покупать не стоит.
  2. Створки свежих мидий и устриц должны быть плотно сомкнуты.
  3. Качественную креветку отличает хвост, свернутый колечком, и розовая окраска. Если у нее коричневая головка – это признак беременности, такое мясо считается еще более полезным. Зеленая головка не должна смущать, это лишь признак питания особым видом планктона, а вот черный цвет – признак больного членистоногого.
  4. Омары и раки обязательно должны быть живыми, сворачивать хвост и выпрямлять его. Твердый прочный панцирь – признак хорошего качества мяса.

Многие морские обитатели могут накапливать в себе токсические вещества, которые содержатся в морской воде. Исходя из этого, лучше приобретать креветки из Средиземного моря.

Больше подробностей о правилах выбора можно узнать из видео.

Заключение

Употреблять в пищу морепродукты при подагре можно в межприступный период. Чтобы эти вкусные и полезные блюда принесли пользу и не вывали обострения, необходимо правильно их выбирать и готовить строго в соответствии с приведенной рецептурой.

Источник: https://artritu.net/moreprodukty-pri-podagre

Диета при подагре: жесткие, но необходимые требования

Употребление морепродуктов при подагре

Подагра относится к тем немногим болезням, которые полностью меняют привычный образ жизни больного. Такая важная часть нашего существования, как питание, переходит в новое качество: при подагре требуется строгое соблюдение диеты.

Множество привычных вкусных и даже полезных продуктов становятся недоступными, поскольку их употребление приводит к возникновению трудно переносимых болезненных приступов болезни.

Тем, в чью жизнь вошла подагра, придется изменить привычную философию питания и полюбить вкус здоровых и полезных продуктов.

Подагра: принципы питания

Специализированная диета, которую рекомендуют медики для сдерживания болезненных симптомов подагры, устанавливает основные правила питания.

1  
Дробность питания.

В течение дня предполагается есть минимум 4-5 раз. В меню должна присутствовать горячая пища, напиток и добавка, которая создаст чувство комфортной сытости: порция салата, фруктов или чашка сока.

2  
Умеренность.

При правильной организации питания не должно возникать ощущение переедания или тяжести при выходе из-за стола. Сделайте паузу после еды, подождите минут 15. Если чувство голода не покидает вас, перекусите. Иногда организму требуется больше энергии, чем обычно.

3  
Жидкости – побольше.

Независимо от количества съеденной пищи, при подагре пьют много жидкости: не менее полутора литров в день. В периоды обострения потребуется до 3 л жидкости, чтобы максимально вымыть из организма мочевую кислоту.

4  
Ограничения.

Вкусы некоторых продуктов придется забыть навсегда – подагра полностью меняет все представления о привычной пище. Например, соль является союзником подагры, а значит, придется полюбить малосоленую пищу. Новый образ жизни также предполагает полный отказ от алкогольсодержащих напитков.

Следует раз и навсегда понять, что алкоголь и лечение подагры – взаимоисключающее сочетание даже в самых малых дозах.

Состав блюд, которые подаются к столу больного подагрой каждый день его жизни, определяет диета № 6.

В продуктах, рекомендуемых диетой, низкий уровень пуриносодержащих компонентов. Также диета предполагает включение в рацион щелочной пищи, больших объемов жидкости и предельно жесткое ограничение употребления соли.

Диетологи вносят продукт в «черный список» диеты № 6 в зависимости от содержания в нем пуринов – компонентов мочевой кислоты.

Употребление любого продукта с высокой концентрацией пуринов приводит к обострению болезни и появлению мучительных приступов.

В рационе здорового человека допустимо присутствие 800 мг пуринов в день, а в сумме всех дневных порций больного подагрой – только 150 мг.

Какие продукты категорически исключаются из диеты № 6?

Группы продуктовПродуктыпуринов, мг/на 100 г

продукта

Рекомендации

БобовыеГорох,бобы,фасоль,

чечевица.

709275

84

Наносят вред в любом виде.
МясоГовяжье,телятина,свиное,баранина,мясо курицы,индейка,

гусь.

5863616312550

69

Нежирное филе можно употреблятьв отварном виде. Присутствие в меню: блюдомассой ~ 150 г трижды в неделю.Из вареного филе можноготовить котлеты, начинки

для мясных блюд и т.п.

Все субпродуктыПечень,легкое,

почки.

125-231166

88-139

Наносят вред в любом виде.
Тяжелые мясопродуктыКонсервы на мясной основе,колбаса,ветчина,

сосиски.

73

5483

46

Наносят вред в любом виде.
РыбаСардина,селедка,треска,

рыба речная.

1207992

~ 50

Меню при подагре допускаетприсутствие на столе вареногофиле постной рыбы трижды

в неделю, 1 порция ~ 165 г.

ИкраЛососевая икра.60Исключить.
Консервы рыбные в маслеИз шпрот,из сардин,

из тунца.

223146

121

Значительно ограничить, по возможности, исключить.
Тонизирующие напиткиКакао,чай,

кофе.

19002800

1200

Можно выпить чашечкуслабого чая с добавлением

молока/лимона.

ОвощиШпинат;спаржа;капуста:брюссельская,брокколи,китайская,савойская,цветная,белокочанная.Перья лука,

стручки свежей фасоли.

23
14

252110171913

17

18

Значительно ограничить, по возможности, исключить.
ФруктыКурага,финики,авокадо,

банан.

322113

11

Наносят вред в любом виде.

 
Бульоны.

Любые бульоны (кроме овощного) содержат около 50 % питательных веществ из исходного продукта.
Категорически не подходят для стола при подагре.

Алкоголь.
Алкоголь (и пиво) полностью исключается – это обязательное условие.

Сладости.В черный список попадают шоколад, торты и пирожные с кремом.

Мед относят к категории спорных продуктов.

Таблица разрешенных продуктов

Меню при подагре – это перечень здоровой и полезной пищи. Диета вначале покажется непривычной и сложной. Со временем по мере того, как прекратятся приступы невыносимой боли, а организм наполнится энергией и здоровьем, получится оценить неоспоримые преимущества диетического питания.

Какие продукты рекомендует диета № 6?

Название продуктаВ каком виде его едятОграничения
ОвощиСырые, вареные,приготовленные на пару.Салат с заправкой из масла или сметаны.Овощной отвар, суп.

Овощная икра (неострая, с малым добавлением соли).

До 1500 г на протяжении дня. 

1 порция/сутки.

1 порция/сутки.

1 порция/сутки.

ФруктыСырые, отваренные.Компоты и фруктовые отвары

без сахара.

Варенья.

До 1500 г на протяжении дня.

1-2 л в день.

1 малая порция/сутки.

Диетическое мясо нежирного кролика, курицы или индейкиВ отварном виде без бульона.
Все мясные блюда (начинки) готовят из вареного филе.
3 дня в неделю,
на прием ~ 150 г.
Рыба, морепродуктыТолько вареная рыба без бульона.
Можно есть морских моллюсков и раков.
3 дня в неделю, на прием ~ 165 г.
1 малая порция вместо рыбного блюда
Крупы кроме бобовыхКрупяные супы на овощном бульоне.Каши на молоке пополам с водой.

Крупяные отвары.

2-3 порции в день.2-3 порции в день.

0,5-1 л в день.

ХлебЧерный и белый хлеб.Не рекомендуется сдобная выпечка.
МакароныМакароны отваривают в воде
или в овощном бульоне.
Ограничение при избытке веса.
Молочные продуктыМолоко, разбавленное водой,кисломолочная продукция.Супы на молоке.

Обезжиренные сыр и творог.

0,5-1 л в день. 2-3 порции в день.

1 порция/сутки.

ЯйцаВареные куриные иперепелиные яйца.

Омлет на пару, белковый омлет.

Для куриных – 1 шт. в день. 

1 порция/сутки.

ДесертыКонфеты без шоколада,молочный и сливочный крем.Мармелады и другие сладости на желатиновой основе, сухое печенье,

сухофрукты, семечки и орехи

Ограничение при избытке веса. При нормальном весе

1-2 малые порции в день.

НапиткиЗеленый чай, напитки на основе цикория.Соки, компоты, квасы, морсы,

кисель, минеральная вода (щелочная с низким содержанием минералов).

Черный чай можно пить только не крепкий, с молоком или лимоном.

Общий объем выпиваемой жидкости 2-3 л в сутки.

ЖирыРастительное масло (оливковое, хлопковое).
Сливочное масло.
Использовать как компонент основного блюда.
В качестве добавки к кашам.

Диета при подагре в период обострения

В остром периоде болезни питание значительно ограничивается. Мясо, рыба и любая острая и жирная пища полностью исключаются. Каши, овощные супы, сырые и вареные овощи и фрукты, молочные продукты составят основное питание больного.

При обострении подагры помогают улучшить самочувствие разгрузочные дни. Один день в неделю желательно употреблять только один диетический продукт и 2-2,5 л воды.

Такими продуктами могут быть:

    • овощи (из списка разрешенных) – 1,5 кг одного вида. Подойдут картофель, капуста или морковь в сыром, вареном или печеном виде;
    • фрукты, ягоды (из списка разрешенных) – 1,5 кг одного вида. Наиболее подойдут яблоки, арбуз;
  • творог нежирный 400 г, кефир 500 г на день;
  • молоко или кефир (1-1,5 л на день).

Такое питание способствует ощелачиванию мочи и выведению пуриновых соединений из организма.

В разгрузочные дни важно пить больше жидкости: очищенной воды или отвара из круп, из шиповника.

Мало кто знает, что отвар шиповника разрушает зубную эмаль, поэтому после него важно тщательно прополаскивать рот.

Как составить полноценное меню на целый день для питания больного подагрой?

Ниже предложены разные варианты, можно комбинировать их в зависимости от содержимого буфета и холодильника. Но точное соблюдение рекомендаций и строгое соблюдение диеты при подагре в соответствии с приведенными таблицами разрешенных и запрещенных продуктов гарантирует поступление в организм всех необходимых питательных веществ и исключает возникновение рецидива заболевания.

Вариант 1

Завтрак. Гречневая каша, салат из тертой моркови и яблока, чай зеленый.

Завтрак второй. Омлет, напиток.

Обед. Овощной суп, нежирный творог, компот.

Полдник. Пара свежих яблок.

Ужин. Овощной салат, запеканка из картофеля со сметаной, сок.

Вариант 2

Завтрак. Салат овощной с морепродуктами, омлет из белков, чай.

Завтрак второй. Сухофрукты.

Обед. Молочный суп-лапша, овощные паровые котлеты, кисель.

Полдник. Сок.

Ужин. Вареная рыба, паровой творожный пудинг, чай.

Вариант 3

Завтрак. Овощной салат, чай.

Завтрак второй. Вареное яйцо вкрутую, отвар из шиповника.

Обед. Окрошка, вареная говядина, отварные овощи, чай.

Полдник. Сок.

Ужин. Диетический хлебец, морковная запеканка с черносливом, морс.

Завтрак. Салат свекольно-яблочный со сметаной, компот.

Завтрак второй. Яичница на пару с помидорами, фрукты.

Обед. Борщ на овощном бульоне, картофель в сметане и тушеная морковь, яблоко.

Полдник. Отвар из шиповника.

Ужин. Вареники с творогом и черносливом, кефир.

Вариант 5

Завтрак. Винегрет, чай.

Завтрак второй. Вареное яйцо всмятку, отвар из шиповника.

Обед. Овощной суп, вареная говядина, тушеные овощи, кисель.

Полдник. Фрукты, ягоды.

Ужин. Печеные сырники, отварной рис, отвар из шиповника.

Вариант 6

Завтрак. Свекольный салат с черносливом, отвар из шиповника.

Завтрак второй. Омлет на пару, яблоко, компот.

Обед. Молочный крупяной суп, овощные котлеты, макароны с сыром, чай.

Полдник. Кефир.

Ужин. Голубцы с овощной начинкой, печеные сырники, компот.

Соблюдать диету при подагре вначале очень сложно. Организму потребуется не один месяц, чтобы избавиться от тяги ко многим привычным продуктам. Со временем получится полюбить здоровое питание и на долгие годы забыть о приступах подагры.

 Об авторе:
Соколова Лейла Александровна, старшая медсестра хирургического отделения. Стаж 11 лет.  

Источник: http://pomogispine.com/zdorove/pitanie/dieta-pri-podagre.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.